Cancún, QuintanaRoo .- El precio de la tortilla en Cancún registró un nuevo incremento durante el cierre del primer trimestre de 2026, al pasar de 28 a 30 pesos por kilogramo en venta directa en diversas tortillerías, principalmente en la zona norte de la ciudad.
El aumento, que comenzó a reflejarse este fin de semana, ha sido aplicado de manera directa por algunos establecimientos que hasta hace unos días mantenían precios entre los 27 y 28 pesos, los propietarios justifican este ajuste ante el encarecimiento de insumos clave como el gas y la materia prima, factores que han presionado los costos de producción.
Rubén Montalvo Morales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas, aclaró que el organismo no tiene facultades para autorizar incrementos en el precio del producto, al tratarse de un mercado sin regulación tarifaria, en ese sentido, explicó que cada empresario puede fijar el costo que considere viable para sostener su operación.
No obstante, el nuevo precio representa dos pesos por encima del promedio sugerido por el Consejo Nacional de la Tortilla en Quintana Roo, lo que comienza a generar preocupación entre los consumidores.
Este ajuste impacta directamente en la economía de las familias cancunenses, considerando que la tortilla es uno de los alimentos básicos en la dieta diaria, el alza se suma a otros incrementos en productos y servicios, en un contexto donde los salarios no crecen al mismo ritmo que el costo de vida.
Aunque en algunas zonas de la ciudad aún es posible encontrar el kilo en 28 pesos, representantes del sector advierten que será difícil sostener ese precio ante las presiones económicas actuales, entre ellas destacan el aumento al salario mínimo, los elevados costos de energía eléctrica y los gastos asociados a la renovación de licencias municipales.
Cabe recordar que durante 2025 los productores lograron contener los incrementos, sin embargo el 2026 las condiciones económicas han complicado la estabilidad de los precios y la mayoría de las tortillerías en Cancún son negocios familiares con plantillas reducidas, lo que las hace particularmente vulnerables a las variaciones en costos operativos.
De acuerdo con datos dados a conocer previamente por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), desde finales de 2025 la Península de Yucatán ya figuraba entre las regiones con la tortilla más cara del país, alcanzando precios de hasta 28 pesos por kilo, es decir, alrededor de cinco pesos por encima del promedio nacional.
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