La gobernadora de Quintana Roo resalta la riqueza culinaria local y la importancia de la gastronomía como un motor de desarrollo cultural y económico.
Bacalar, Quintana Roo, 8 de marzo de 2025.- En una fiesta llena de sabores, aromas y colores, la gobernadora Mara Lezama inauguró el 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano en Bacalar, evento que destaca lo mejor de la gastronomía quintanarroense. La celebración se llevará a cabo durante los días 8 y 9 de marzo en el parque general “Ángel Remigio Rosado”, reuniendo a los principales destinos turísticos del estado como Cancún, Chetumal, Cozumel, Tulum y Playa del Carmen, entre otros.
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En su mensaje inaugural, Lezama destacó la contribución de las cocineras tradicionales, chefs, productores y emprendedores locales, quienes han puesto a Quintana Roo en el mapa mundial gracias a su talento y pasión por la cocina. “Este festival no sería posible sin las manos y los corazones de quienes lo hacen realidad. Ustedes son los verdaderos protagonistas de esta historia”, expresó la gobernadora, acompañada del presidente municipal de Bacalar, José Alfredo Contreras Méndez.
Un Evento para Promover la Identidad Gastronómica Local
Este festival, que fue promocionado a nivel mundial en la FITUR 2025, tiene como propósito poner en valor la gastronomía del Caribe Mexicano, rindiendo homenaje a las tradiciones culinarias de Quintana Roo. En su cuarta edición, el festival ofrece siete actividades principales:
La Kermés del Caribe Mexicano: Un recorrido por los sabores más auténticos de la región.
La Isla del Ingrediente Invitado: Este año, la piña es el ingrediente destacado por su frescura y versatilidad.
El Pabellón Caribe Mexicano: Exposición de los principales atractivos turísticos del estado.
El Tianguis del Mayab: Productos naturales y artesanales de las comunidades mayas.
El Pabellón “Hecho en Quintana Roo”: Celebración de los productos locales.
El Pabellón Académico: Espacios de aprendizaje e innovación en gastronomía.
La Cartelera Cultural: Arte y música del Caribe Mexicano.
El Trabajo Conjunto para Promover la Gastronomía
Bernardo Cueto Riestra, secretario de Turismo de Quintana Roo, destacó la importancia de este festival para consolidar a Quintana Roo como un referente gastronómico mundial. Además, resaltó cómo la gastronomía de la región ha logrado una identidad propia, enriquecida por la diversidad de sus habitantes.
“Este evento busca fortalecer la identidad gastronómica de Quintana Roo, al mismo tiempo que impulsa la competitividad y sostenibilidad del sector gastronómico local, promoviendo la colaboración entre los sectores público, privado, académico y social”, explicó Cueto Riestra.
Bacalar: Joya Turística del Caribe Mexicano
Por su parte, el presidente municipal de Bacalar, José Alfredo Contreras Méndez, expresó su satisfacción por el crecimiento de Bacalar como un destino turístico de clase mundial, agradeciendo el respaldo de la gobernadora Mara Lezama para posicionar al destino en la agenda internacional.
Durante el recorrido por el festival, los asistentes tienen la oportunidad de degustar platillos auténticos que reflejan la fusión de las raíces mayas con influencias internacionales, como empanadas de chaya con queso de bola, pargo frito en escabeche y camarones a la chaya, entre otros manjares.
La Piña como Protagonista
El ingrediente invitado de este año es la piña, un producto local que será utilizado para crear una variedad de platillos, destacando la calidad y compromiso de los productores quintanarroenses con su labor. La piña, conocida por su sabor único, representa la riqueza agrícola del estado y se suma a la celebración de la gastronomía local.
Este festival forma parte de la Estrategia de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, lanzada por el Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, con el objetivo de mejorar la competitividad del sector y fortalecer la identidad gastronómica de la región.
Un Futuro Prometedor para la Gastronomía Quintanarroense
Mara Lezama concluyó su intervención haciendo un llamado a seguir trabajando con entusiasmo para continuar promoviendo el bienestar y desarrollo de Quintana Roo. El 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano es, sin duda, una plataforma clave para posicionar a la gastronomía de la región como una de las más destacadas a nivel nacional e internacional.
