Cancún.- Con el objetivo de que los festivales gastronómicos se conviertan en una plataforma permanente para la economía social, el proyecto Mercaditos se integrará de manera constante a los eventos culinarios que se realizan en los distintos destinos de Quintana Roo, informó el subsecretario de Planeación y Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo del estado, Andrés Aguilar Becerril.
El funcionario explicó que Mercaditos es un programa impulsado por la Secretaría de Turismo de Quintana Roo, en coordinación con el Instituto de Economía Social y Solidaria, enfocado en la creación y fortalecimiento de grupos sociales a través del cooperativismo, brindándoles capacitación, equipamiento e inserción directa en la cadena de valor turística.
Detalló que la estrategia consiste en que, por cada destino que recorra el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, se consolide un mercadito de carácter mensual en distintas colonias, aprovechando la visibilidad y afluencia que generan estos eventos para detonar actividades económicas sostenibles basadas en la gastronomía, la cultura y la artesanía local.
“La idea es que los festivales no sólo sean eventos temporales, sino el punto de partida para actividades permanentes que generen ingresos directos a las comunidades”, explicó Aguilar Becerril.
Indicó que los mercaditos están integrados por grupos de aproximadamente 10 personas, principalmente cocineras tradicionales y productores locales, con la meta de que a mediano plazo operen de manera autónoma y dejen de depender de apoyos gubernamentales.
Como parte de esta estrategia, se lanzó una convocatoria para integrar la Guía Gastronómica del Caribe Mexicano, con el propósito de vincular a los restaurantes que ya ofrecen platillos del recetario Sabores y Raíces: Un Viaje por el Caribe Mexicano con los espacios donde se desarrollan estos festivales y mercaditos.
La iniciativa será presentada oficialmente durante el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, que se realizará los días 21 y 22 de febrero en el parque Benito Juárez de Cozumel, donde el ingrediente protagonista será el coco y se espera una alta afluencia turística.
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