En Cancún, el alimento más cotidiano comienza a sentirse como un lujo discreto. En colonias del sur de la ciudad, el kilo de tortilla ya alcanza los 30 pesos, al menos dos pesos por encima del precio promedio sugerido por el Consejo Nacional de la Tortilla en Quintana Roo.
Pío Quinto Hernández, delegado del organismo en el estado, explicó que no existe un control oficial de precios, por lo que cada pequeño empresario fija el costo que considera justo. Sin embargo, reconoció que es en el sur donde más se ha notado el incremento, con un alza de aproximadamente dos pesos respecto al año pasado.
Aunque en otras zonas todavía se logra mantener el kilo en 28 pesos, el panorama no es alentador. El sector enfrenta presiones importantes por el aumento al salario mínimo, el encarecimiento de insumos y los costos para renovar licencias municipales de funcionamiento. A esto se suman las elevadas tarifas eléctricas, un golpe sensible para las tortillerías, que en su mayoría son negocios familiares con uno o dos empleados.
Durante 2025, los productores lograron contener los aumentos, pero el inicio de 2026 ya refleja el impacto de los nuevos costos. Si bien el precio del gas LP se ha mantenido estable, cualquier incremento en este insumo podría provocar un nuevo ajuste que no solo afecte al sur de Cancún, sino a todo Quintana Roo.
Cabe recordar que a inicios del año pasado la Profeco informó que los estados de la Península de Yucatán registraban algunos de los precios más altos del país, con un promedio de 28 pesos por kilo, cinco pesos por encima del promedio nacional. El monitoreo colocó a Cancún, Mérida y el centro de Campeche entre las zonas más caras.
Con el precio tocando ya los 30 pesos en algunas áreas, la Península se mantiene en 2026 como la región donde la tortilla, base de la dieta mexicana, cuesta más. En cada mesa, el aumento se siente pequeño en número, pero grande en impacto.
Fuente: Novedades Quintana Roo
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