A pesar del anuncio de la autoridad federal de que no habrá incremento en el costo de Maseca este año, Pío Quinto Hernández, representante de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en Cancún, reveló en una entrevista que la empresa aumentó el precio por tonelada de harina hasta en 1,500 pesos antes de cerrar 2023.
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Precio de la tortilla en Cancún
Este incremento en el costo de la materia prima podría traducirse en un aumento en el precio de la tortilla en Cancún a lo largo del año, dependiendo de las condiciones económicas del país, según evaluación de Quinto Hernández. Es importante recordar que el precio de la tortilla está sujeto a la ley de oferta y demanda, siendo una decisión individual de los 385 propietarios de tortillerías en Cancún.
El representante destacó que estas decisiones no se toman a la ligera, ya que los propietarios deben hacer frente a los constantes cambios en los costos de producción. Además de las fluctuaciones en la materia prima, como Maseca y maíz en grano, también deben cubrir el reciente aumento en el salario mínimo autorizado por el Gobierno Federal.
Aumento en tarifas
La industria enfrenta desafíos adicionales, como las variaciones en el precio del gas LP, que cerró 2023 en menos 9 pesos con 25 centavos y, a principios de 2024, superó los 10.43 pesos por kilogramo. Quinto Hernández subrayó que a estos costos se suman las tarifas anuales de licencias de funcionamiento, que superan los 15,000 pesos por establecimiento, sin incluir los honorarios de contadores ni los peritajes necesarios para obtener la aprobación de Protección Civil municipal.
El representante señaló que la industria se ve cada vez más afectada por estos desafíos, lo que resulta en una disminución en el número de establecimientos. Además, la inseguridad agrava la situación, ya que los propietarios de tortillerías enfrentan diariamente numerosos asaltos en sus locales, una problemática generalizada que las autoridades municipales, estatales y federales parecen no abordar.
Con información de Por Esto.
