Cancún, Quintana Roo. -La posible construcción de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en Quintana Roo se perfila como una alternativa estratégica para fortalecer la ganadería local, mejorar la sanidad en el procesamiento de carne y detonar el desarrollo económico del campo, informó el secretario de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (SEDARPE), Jorge Aguilar Osorio.
El funcionario explicó que la entidad enfrenta actualmente limitaciones para la movilización y comercialización de ganado, derivadas de la presencia del gusano barrenador, situación que ha impedido la salida de reses hacia otros estados y ha evidenciado la falta de infraestructura adecuada para la finalización y sacrificio del ganado dentro del estado.
“Esta problemática sanitaria, aunque es grave, también nos abre una oportunidad para visualizar la creación de un rastro, aunque sea pequeño, que nos permita finalizar el ganado en Quintana Roo y dar valor agregado a la producción local”, señaló.
Aguilar Osorio recordó que el rastro municipal de Benito Juárez fue clausurado por no cumplir con las condiciones mínimas de higiene y seguridad, lo que refuerza la necesidad de contar con instalaciones certificadas bajo estándares federales que garanticen la inocuidad de los productos cárnicos.
Indicó que actualmente gran parte de los becerros producidos en Quintana Roo son enviados a otras entidades para su engorda y procesamiento, lo que limita el crecimiento del hato ganadero y reduce los beneficios económicos para los productores locales.
En este contexto, destacó que la SEDARPE trabaja de manera paralela en estrategias de mejora genética, como la implementación de pruebas con embriones y el apoyo para la adquisición de sementales de razas registradas, con el objetivo de elevar la calidad del ganado y hacerlo más competitivo.
No obstante, reconoció que uno de los principales retos para consolidar un rastro TIF es la disponibilidad de granos para la engorda, por lo que se impulsan acciones para fortalecer la agricultura local bajo esquemas sustentables, incluyendo el diálogo con productores menonitas para reducir el impacto ambiental y garantizar insumos básicos.
Finalmente, el titular de la SEDARPE subrayó que Quintana Roo cuenta con condiciones favorables como agua, sol, tierras productivas y un mercado amplio, integrado por la población local y millones de turistas, lo que convierte al proyecto del rastro TIF en una opción viable para consolidar al campo como un negocio rentable y sostenible.
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