El sector gastronómico alcanzó niveles de ocupación de hasta el 90%; el turismo nacional fue el principal motor económico durante este periodo vacacional.
La industria restaurantera de Cancún cerró la temporada de Semana Santa 2026 con resultados superiores a los proyectados inicialmente. Según reportes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), los establecimientos del centro de la ciudad y de la zona hotelera registraron un incremento significativo en su afluencia, logrando una derrama económica que ayuda a consolidar la recuperación del sector frente a los retos inflacionarios del primer trimestre del año.
A pesar de las variaciones climáticas, los restauranteros informaron que la llegada masiva de visitantes, principalmente provenientes del interior de la república, permitió que muchos locales operaran a su máxima capacidad durante los días clave del jueves al domingo.
Factores del éxito: Turismo nacional y diversificación
El éxito de esta temporada se atribuye en gran medida al turismo nacional, que eligió el Caribe Mexicano como su destino principal para las vacaciones de primavera. Los empresarios locales destacaron que, a diferencia de otros años, el gasto promedio por comensal se mantuvo estable, beneficiando tanto a los restaurantes de gran escala como a los pequeños negocios de gastronomía regional.
Puntos clave del balance de temporada:
- Ocupación promedio: Se alcanzaron picos de entre el 85% y 95% en horarios de comida y cena.
- Zonas más beneficiadas: La Avenida Nader, la zona de Puerto Cancún y los restaurantes frente al mar en la Zona Hotelera.
- Preferencias de consumo: Se registró una alta demanda de productos del mar y mixología artesanal, impulsada por las altas temperaturas.
Retos operativos: Personal e insumos
A pesar de las cifras positivas, la temporada no estuvo exenta de desafíos. La CANIRAC señaló que el sector continúa enfrentando una escasez de personal calificado, lo que obligó a muchos dueños de negocios a ajustar turnos y redoblar esfuerzos para mantener los estándares de servicio. Asimismo, el incremento en el costo de los insumos básicos representó una presión adicional para los márgenes de utilidad.
“Logramos las metas de ventas, pero el reto ahora es mantener ese ritmo sin afectar los precios al consumidor final ante el alza de los productos frescos”, comentaron representantes del gremio restaurantero local.
Expectativas para el segundo trimestre del 2026
Tras el cierre de la Semana Santa, los restauranteros de Cancún ya se preparan para la siguiente “ola” de consumo que se espera para el Día del Niño y el Día de las Madres en mayo. Las proyecciones sugieren que la inercia positiva de abril se mantendrá, especialmente con la reactivación de eventos corporativos y bodas de destino en la región.
Se recomienda a los residentes y turistas continuar realizando reservaciones anticipadas, ya que la tendencia de alta afluencia parece extenderse hacia el inicio del verano, consolidando a Cancún como el epicentro gastronómico del sureste mexicano.
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Con información de El economista
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