Canirac advierte alzas en insumos y confía en posadas para alivio temporal en 2025
El sector restaurantero de Quintana Roo prevé cerrar el año en números rojos debido a la baja en el consumo, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata. Señaló que 2025 ha sido un periodo con incrementos de costos y un entorno económico que ha afectado la operación de los establecimientos.
Contenido
Villarreal Zapata explicó que el aumento en insumos como la carne —que registró un alza de entre 18 y 20%—, así como en lácteos, frutas y verduras, ha limitado el margen de los restaurantes, que solo pueden ajustar los precios del menú entre un 8 y 10%. Para mitigar el impacto, indicó que se están priorizando productos locales en la preparación de alimentos y bebidas.
La cámara espera que las posadas, cenas de fin de año y eventos empresariales generen un alivio temporal para afrontar el inicio de 2026, luego de un año catalogado como uno de los más complicados para la industria en el estado.
Sectores náuticos también reportan bajas
Los Asociados Náuticos de Quintana Roo reportaron que noviembre no representó mejoras económicas, pese al reciente incremento en la ocupación hotelera por arriba del 75% en Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres. La renta de embarcaciones no superó el 20% de operación durante el mes, señaló el dirigente del gremio, Francisco Fernández Millán.
La baja actividad ha impactado a alrededor de 10 mil trabajadores, debido a la aplicación de “días solidarios”, afectando al 50% de la plantilla laboral. Fernández Millán indicó que la baja temporada comenzó en septiembre y suma tres meses de disminución sostenida en la demanda.
El sector confía en que diciembre permita la reincorporación completa del personal y una recuperación gradual en las operaciones náuticas, luego de un periodo que califican como uno de los más complicados del año.
Fuente: Novedades Quintana Roo
También te puede interesar: Exposición “GraCtitud” de Addy Bacelis cerrará un ciclo creativo de diez años en Cozumel
