El sueño que nació entre la selva y el silencio de la pandemia podría convertirse en un símbolo mundial del talento mexicano y poner a la comunidad de Solferino al norte de Quintana Roo, en el mapa global, ya que todos los ojos estarán puestos en una botella de ginebra que destila orgullo, raíces y resiliencia.
Cabe destacar que cada año los World Drinks Awards, reciben miles de propuestas de la industria mundial de las bebidas destiladas y un jurado de expertos críticos seleccionan las 10 mejores ginebras del mundo, logrando colocarse en la lista el destilado artesanal único de Quintana Roo, Solferino Native Dry.
“Estoy feliz y emocionado, de representar a México en una competencia tan importante es un honor enorme. Ojalá que podamos llevarnos la medalla y poner la bandera de nuestro país bien en alto”, expresó Christian Taraborrelli.
Christian, comentó que a cuatro años después, su ginebra se vende en todo México a través de amazon y mercado libre, además se exporta a Estados Unidos, y próximamente a Europa y Japón.
Recalcó que “Solferino Native Dry”, es un gin artesanal que honra las raíces botánicas de la región como son zacate limón, hoja santa, pimienta negra, hierbabuena y piel de toronja, y destilado en alambique de cobre, este gin ha sido celebrado por su autenticidad, pureza y carácter profundamente mexicano.
Asimismo, en el proceso, surgió también un nuevo talento Yeni Salazar, una joven del pueblo que empezó como ayudante, hoy es maestra destiladora con sus propias recetas y que “Es un orgullo enorme que ella representa lo mejor de Solferino y de la nueva generación de emprendedores”.
Solferino Native no solo ha sido pionera en sabor, también en legalidad, ya que Christian enfrentó enormes retos burocráticos para establecer su microfábrica, siendo la primera destilería legalmente registrada en todo Quintana Roo.
“Fue una lucha. Nadie entendía que yo quería hacer mi propio alcohol, no era una cantina ni un bar, al final se logró y hoy es la primera patente en el estado”.
Comentó que más que un negocio, Solferino Native es un proyecto de impacto social, para la comunidad ya que, le compra los botánicos a seis familias del pueblo y fomenta el consumo local entre los turistas que visitan la destilería.
Además, ofrece talleres gratuitos a estudiantes a cambio de que lleven despensas que luego se distribuyen entre las familias más vulnerables.
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