Turismo gastronómico a la baja
El turismo gastronómico en Quintana Roo experimentó una baja del 15% durante la temporada de verano, según informó Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros por Quintana Roo.
Entre los factores que afectaron la llegada de turistas interesados en la gastronomía están las elecciones en Estados Unidos y las Olimpiadas de París. Sin embargo, las expectativas para el cierre del año son optimistas, con un posible incremento del 30%, impulsado por los reconocimientos internacionales que ha recibido la gastronomía mexicana.
“El seguimiento a los galardones de gastronomía, como las estrellas Michelin, ha generado un gran interés. Este tipo de reconocimientos juega un papel clave en atraer turistas al estado, quienes buscan experiencias culinarias auténticas”, señaló Pacheco.
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Productos de temporada y sustentabilidad
La gastronomía local se ha fortalecido, en particular en destinos como Bacalar, donde los nuevos restauranteros están aprovechando los ingredientes de la región, resaltando los sabores propios de la península de Yucatán y el Caribe Mexicano. Este enfoque no solo permite la promoción de la cultura gastronómica, sino que también reduce los costos para los empresarios, quienes pueden adquirir productos locales a precios más accesibles.
“Los turistas están empezando a comprender la importancia de la temporada y la sustentabilidad. Esto beneficia tanto a los restaurantes como a los clientes, que pueden disfrutar de alimentos frescos y locales”, destacó el chef.
La gastronomía como motor económico
El turismo gastronómico no solo es una tendencia, sino una fuente de derrama económica para el estado. Según Pacheco, esta cultura culinaria que va más allá del simple acto de comer, está generando nuevas oportunidades para el desarrollo económico en la región. “La iniciativa privada y el Gobierno han reconocido la importancia de este segmento, fomentando ferias gastronómicas y la creación de huertos urbanos en zonas rurales. Esto es solo el principio de una evolución hacia una experiencia más enriquecedora y sostenible para los visitantes”, añadió.
Fuente: 24 hrs Quintana Roo
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