Productores locales comercializan sus productos
Durante 13 años, el Tianguis del Mayab por alumnos de la Universidad del Caribe, ha dado la oportunidad agricultores, de dar a conocer sus productos y comercializarlos, impulsar el comercio justo y buscando atraer a la población cada miércoles a las instalaciones de la casa de estudios a fin de promover lo que se hace en la región.
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Revalorizando la gastronomía
Además de fomentar el comercio local, ofreciendo productos orgánicos del campo, se busca revalorizar la gastronomía, según indicó el profesor e investigador Juan Manuel Carvajal.
“Son diversos los productos en el campo de Quintana Roo una prueba de ellos es el pepino local, el cual muy pocos conocen, pero que se puede adaptar, a diversos tipos de platillos, pero además 25 productos, que no están siendo utilizados”.
“Empresas como Deya miel está preparado, pues ya tiene una serie de producción y puede tener el producto que satisfaga a un hotelero, ellos ya están preparados en colectivos, comunidades o cooperativas para poder presentar estos productos ya, además de los productores de pequeños huertos comunitarios que pueden dar esos productos en temporada a los restaurantes”.
Participan 13 productores
En este sentido explicó que los productos que se ofrecen son naturales, puesto que no hay químicos, no agroquímicos, no hay manipulación genética, por consiguiente son estacionales, ya que solamente los vamos a encontrar en la época que se da.
En el tianguis participan de 12 o 13 productores que van cambiando, algunos de Nuevo Durango, Playa del Carmen o Leona Vicario.
Alejandra Cazal Ferreira, Profesora-Investigadora del Departamento de Desarrollo Humano, quien fue una de las primeras impulsoras del Tianguis del Mayab, explicó que el consumo local hace referencia al esfuerzo colaborativo para construir economías basadas en productos de la localidad o región.
Impulsando los mercados
Explicó que el proyecto surgió con diversos objetivos: el primero es promover la sana alimentación, así como promover el comercio justo y solidario, al facilitar el trato directo entre productores y consumidores, y contribuir al cuidado del medio ambiente, pues las técnicas que se utilizan no son agresivas con la tierra ni el agua, ni se requiere transportación que genera emisiones de carbono.
Explicó que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), menciona que una de las estrategias más importantes a nivel mundial es impulsar los mercados y los sistemas alimentarios locales, que es lo que se ha impulsado desde hace 13 años con el Tianguis del Mayab; en el cual han participado unos 20 productores y ha enfrentado diversos retos.
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