La iniciativa busca conectar a turistas y colaboradores de hoteles con restaurantes locales, promover la gastronomía quintanarroense y generar mayor derrama económica para el sector restaurantero.
La industria turística y gastronómica de Quintana Roo sumaron esfuerzos para impulsar el consumo local y diversificar las experiencias de quienes visitan el Caribe Mexicano. La Asociación de Complejos Vacacionales y Turísticos (ACOTUR) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) firmaron un convenio de colaboración y anunciaron la creación del Pasaporte Gastronómico.
Contenido
La propuesta busca que huéspedes de clubes vacacionales y colaboradores conozcan y consuman la oferta restaurantera del estado, desde establecimientos de cocina tradicional hasta propuestas de alta cocina.
Un pasaporte para descubrir los sabores de Quintana Roo
De acuerdo con las organizaciones, el Pasaporte Gastronómico podría comenzar a operar en un plazo no mayor a dos meses.
La dinámica contempla que los restaurantes participantes ofrezcan un menú especial para quienes cuenten con el pasaporte, con el propósito de incentivar las visitas y generar un mayor flujo de consumidores hacia los establecimientos afiliados.
La iniciativa incluirá tanto restaurantes ubicados en las principales zonas turísticas como negocios que forman parte de la identidad gastronómica de las ciudades.
La presidenta de CANIRAC, Perla Flores, destacó que el proyecto también busca reconocer a restaurantes con más de 30 años de trayectoria y mostrar la diversidad culinaria que existe en Quintana Roo.
La oferta abarcará desde la cocina tradicional y los populares tacos hasta establecimientos de alta cocina que han obtenido distinciones Michelin.
ACOTUR representa a 123 hoteles y genera alrededor de 55 mil empleos
La presidenta de ACOTUR, Claudia Villuendas, señaló que la asociación actualmente representa a 123 hoteles y más de 70 salas de ventas en Cancún y Playa del Carmen, organizaciones que en conjunto generan alrededor de 55 mil empleos.
Explicó que el convenio pretende fortalecer la relación entre la hotelería vacacional y los restaurantes, pero también generar beneficios para los trabajadores de la industria.
Además de promover el consumo gastronómico, ambas agrupaciones contemplan desarrollar acciones de capacitación, promoción y mejores prácticas, así como esquemas de beneficios para colaboradores.
Buscan que el turista salga del hotel y conozca el destino
Uno de los objetivos centrales del proyecto es ampliar la experiencia de los visitantes más allá de los hoteles y clubes vacacionales.
La estrategia pretende motivar a los huéspedes a conocer restaurantes locales y descubrir diferentes expresiones de la gastronomía del Caribe Mexicano, al mismo tiempo que se genera una mayor circulación de recursos hacia los negocios locales.
Para las organizaciones, fortalecer esta conexión puede beneficiar a distintos integrantes de la cadena turística: restaurantes, trabajadores, proveedores, transportistas y otros prestadores de servicios.
Retención de trabajadores, otro reto para la industria
Durante el encuentro también se abordó uno de los desafíos que comparten actualmente hoteles y restaurantes: la atracción y permanencia del talento humano.
El crecimiento constante de la infraestructura turística y la apertura de nuevos establecimientos han incrementado la movilidad laboral en el sector.
Ante este escenario, ACOTUR y CANIRAC plantean utilizar el convenio para compartir experiencias, impulsar programas de capacitación y desarrollar beneficios que contribuyan a mejorar las condiciones para los trabajadores y favorecer su permanencia.
Gastronomía como parte de la experiencia turística
La creación del Pasaporte Gastronómico busca aprovechar uno de los principales atractivos del Caribe Mexicano: su diversidad culinaria.
Más allá de sol y playa, la propuesta pretende posicionar la gastronomía como parte fundamental de la experiencia turística y, al mismo tiempo, incentivar que una mayor proporción del gasto de los visitantes llegue a establecimientos locales.
ACOTUR adelantó que participará como aliado en la promoción del pasaporte entre los huéspedes de los clubes vacacionales, mientras CANIRAC trabajará en la incorporación de restaurantes participantes.
Si el proyecto entra en operación conforme al calendario anunciado, en los próximos dos meses Quintana Roo podría contar con una nueva herramienta para conectar directamente a turistas con restaurantes y experiencias gastronómicas del estado, con el objetivo de incrementar el consumo local y fortalecer la derrama económica.
Sé el primero en comentar post