Cancún.- Del 25 al 27 de septiembre tendrá lugar el congreso internacional de gastronomía “La cocina mexicana y sus influencias gastronómicas”, organizado por la Universidad Tecnológica de Cancún y la Cámara Nacioanl de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
En conferencia de prensa, los organizadores anunciaron que se prevé la presencia de alrededor de 400 participantes entre conferencistas y estudiantes de la carrera de gastronomía.
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Julián Aguilar Estrada, rector de la UT dijo que esta casa de estudios está en un proceso de transición en el nuevo modelo educativo “que es bilingüe, internacional y sustentable” por lo que este tipo de eventos de talla internacional cumple con esos puntos para lograr una mejor formación de los estudiantes, además de fomentar el turismo gastronómico en Quintana Roo.
Por su parte, el Chef Manuel Rivero Rivero, director de la división de Turismo de la UT Cancún, explicó que el objetivo del Congreso Internacional de Turismo “es ampliar la visión de todos los alumnos de lo que es la gastronomía a nivel internacional y cómo aterrizarlo directamente a nuestro estado”.
Durante los tres días del congreso, se contará con la presencia de destacados chefs de la entidad, tanto de la Canirac y de chefs independientes, y habrá conferencias magistrales, talleres y catas de vino y cerveza artesanal. Redacción
