El incremento de los precios en los productos de la canasta básica hacen que las madres de familia busquen nuevas opciones para alimentar a sus hijos e hijas, algunas optan por aprovechar días especiales para comprar productos en descuento y hasta compras colectivas en supermercados de mayoreo para ahorrar.
De acuerdo con el Índice de Precios al Consumo la inflación en México es de 8.4%, lo que encarece todos los productos y afectó los precios de la canasta básica. Como alternativa para mitigar el impacto la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) lanzó el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) en mayo y lanzó la versión 2.0 en octubre de este año con vigencia hasta febrero de 2023.
A pesar de los esfuerzos del gobierno federal para madres de familia como Pilivet Aguiar que tiene tres hijos el incremento de los precios en la canasta básica ha provocado que se reduzca la cantidad de productos que compraba antes y considera que con mil pesos no alcanza para mantener a una familia de cuatro integrantes entre preadolescentes y jóvenes.
Una etapa económica complicada
Para Pilivet que reconoce que tiene un salario fijo con prestaciones de ley y otros insumos que le ayudan a organizar la economía familia considera que es complicada la etapa económica en la que se encuentra Quintana Roo ya que por vivir en un destino turístico el costo de vida es más elevado a comparación de otras entidades, por lo que para madres que no tienen un salario fijo, tienen más hijos o dependen de una propia o viven de recursos que ganan por día la situación es más difícil.
Algunas de las alternativas que ha realizado es organizarse con más madres de familia para comprar por mayoreo en supermercado, dividir el costo y las piezas de los productos, acudir a tiendas que vendan a granel, comprar en días especiales donde existen descuentos en frutas y verduras, además de sustituir la carne de res por soya o huevo y también comprar con empresas de mayoreo para cocinar más caldos con frutas y verduras para hacer rendir los alimentos.
“La carne más barata es la congelada que venden en los supers, pero hay mucho que venden carne muy mala, por ejemplo lo estás cocinando y suelta un olor muy fuerte. Lo he solucionado con una herramienta que surgió en la pandemia, estas empresas que venden carne a hoteles, en pandemia se quedaron sin clientes y empezaron a sacar paquetes, empecé comprando paquetes de 500 pesos que me daba para semana y media y ahora lo estoy extendiendo hasta 2 o 3 semanas, es decir, hago muchos caldos con verduras”, dijo la madre de familia.
Dijo que uno de los retos como madres es comprar la mayor cantidad de alimentos a pesar del incremento de los costos sin descuidar el valor nutrimental en los menús que prepara para los hijos.
Emprendedoras también afectadas por la inflación deben incrementar sus precios de venta
Para mujeres emprendedoras como Alondra Lara Cohuo de 30 años abrir un negocio fue una decisión que planeó con un año de anticipación y aunque tenía miedos para emprender derivado de los problemas de la pandemia por Covid-19 decidió hacerlo y ya cumplió más de medio año con su pastelería Alondra Bakery.
Para abrir el negocio se apoyó de su familia y rentó una casa donde montó su negocio de postres. La joven ha avanzado aprendiendo de cero todo lo que se necesita para llevar a flote un negocio propio y aunque reconoce que no fue difícil hacer los trámites y permiso para operar, la inflación si representa un reto económico para continuar operando sus ventas, ya que ha visto el incremento de productos básicos que necesita para cocinar postres.
Algunos de los insumos que han encarecido son el huevo, la harina, el queso tanto filadelfia como el mascarpone, elementos que son necesarios para la creación de pasteles y otras variedades de postres. La emprendedora dijo que cuando inició su negocio el huevo se encontraba en 56 pesos la reja de 30 piezas actualmente consigue comprarlo en 70 o 90 pesos.
Aunque intentó no subir sus precios tuvo que hacerlo en el mes cinco para poder equilibrar la inflación de precios de los productos, recuperar la inversión y generar ingresos a su favor. Subir precios apenas le alcanza para recuperar el gasto invertido en la producción y sostiene que conservar la calidad es prioridad aunque los productos sean más costosos, ya que es la única forma de seguir vendiendo.
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