CANCÚN, Q. ROO. — La industria restaurantera de Cancún enfrenta un periodo de alta vulnerabilidad económica que ha comenzado a derivar en el cierre definitivo y temporal de diversos establecimientos comerciales. La combinación de factores como la baja ocupación turística en la temporada de otoño, el incremento en los costos operacionales de insumos básicos y el reciente impacto económico por el gasto de las familias en el regreso a clases ha provocado un drástico descenso en la afluencia de clientes tanto en la Zona Hotelera como en el centro urbano de la ciudad.
Representantes del sector empresarial advierten que la falta de liquidez amenaza la continuidad laboral de cientos de trabajadores de la industria de alimentos y bebidas, por lo que urgieron a implementar estrategias de reactivación económica local e incentivos fiscales para amortiguar el periodo de mayor contracción del año.
Factores de la crisis, cierres e impacto operativo
El panorama adverso para los negocios de alimentos y bebidas en el destino turístico responde a múltiples presiones financieras:
- Desplome de ventas y cierres: El sector reporta caídas acumuladas en la facturación de hasta un 30% a 40% en comparación con periodos anteriores, situación que ha forzado a pequeños y medianos restauranteros a bajar la cortina al no poder sostener las rentas comerciales, el pago de servicios y la nómina.
- Impacto del regreso a clases y temporada baja: A la habitual contracción turística de septiembre se sumó el ajuste en el presupuesto de la población local debido a los gastos escolares de inicio de ciclo, reduciendo sensiblemente el consumo en restaurantes de gama media y gastronómica local.
- Estrategias de supervivencia: Ante el complejo escenario, las unidades económicas que se mantienen operando han recurrido a esquemas de ajuste que incluyen la reducción de horarios de servicio, la rotación de turnos laborales para evitar despidos masivos y la renegociación de contratos con proveedores de insumos.
La directiva camaral del sector reiteró la necesidad de incentivar promociones dirigidas al mercado residente y consolidar esfuerzos institucionales de promoción turística que permitan atraer un mayor flujo de visitantes durante los meses previos a la temporada alta de invierno.
Podrías leer: José Chapur advierte reducción en la estancia promedio de los turistas
Sé el primero en comentar post