RIVIERA MAYA, Q. ROO — En el marco del 10mo Congreso Internacional de Acuaponía, la empresa mexicana BOFISH y el grupo hotelero Grupo Lomas inauguraron formalmente la primera granja agroturística con sistema de acuaponía integrada dentro de una propiedad hotelera en la Riviera Maya, ubicada en las instalaciones del complejo El Dorado Royale.
El proyecto biointegrado tiene como objetivo abastecer al sector turístico local con la producción circular de peces y vegetales de alto valor gastronómico, reduciendo de manera significativa la huella de carbono y el impacto ambiental derivado del transporte e importación de insumos alimentarios en la entidad.
Producción sustentable y eficiencia hídrica
La infraestructura agroecológica combina la acuicultura (crianza de especies acuáticas) con la hidroponía (cultivo de plantas en agua), utilizando un sistema cerrado donde los desechos orgánicos de los peces proveen los nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos vegetales:
- Volumen de producción: En su primera etapa de 400 metros cuadrados —que requirió una inversión de 2.3 millones de pesos—, la granja estima una capacidad anual de 10 toneladas de peces (como tilapia y robalo, además de subproductos como el camarón) y 30 mil plantas (entre arúgula, espinacas, berros, lechugas y baby greens).
- Ahorro de recursos: Frente a la agricultura tradicional, este modelo reduce en un 90% el consumo de agua, demanda 10 veces menos electricidad y genera un ahorro del 95% en el uso de fertilizantes.
- Proyección a futuro: El plan maestro contempla una segunda etapa de 900 metros cuadrados con una inversión de 25 millones de pesos, para alcanzar a finales de 2027 una superficie total de una hectárea orientada a la producción industrial, con capacidad para 500 toneladas de pescado y 1.3 millones de plantas al año.
Experiencia “Farm to Table” y agroturismo para el visitante
Bajo el concepto Aquaponics Lifestyle, el desarrollo integra la producción de alimentos con la oferta turística y el bienestar (wellness). A través de experiencias educativas y gastronómicas de tipo “farm to table” (de la granja a la mesa), los huéspedes del resort podrán realizar recorridos guiados por las instalaciones, cosechar sus propios vegetales y consumirlos posteriormente preparados por los chefs del hotel.
A la ceremonia inaugural asistieron directivos de Grupo Lomas como Alejandro López, Director Corporativo de Operaciones de Hoteles, y Mayra García, Directora de Planeación Estratégica; acompañados por el Ing. Carlos León Ramos, presidente de BOFISH, junto con representantes turísticos y de desarrollo financiero regional.
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