Quintana Roo y Yucatán para este Día de la Candelaria tendrán ligeros incrementos en los tamales esto debido a que los insumos para prepararlos también subieron de precio.
De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) los precios varían de acuerdo al estilo e ingredientes pero se registró un incremento de entre el 22 y 33% entre 2022 y 2023 en este producto tradicional para celebrar el Día de la Candelaria.
“El incremento de precios en los alimentos que vivimos en nuestro país no perdonará a los tamales. Los resultados de esta investigación de mercado confirman esta situación. Registran un incremento promedio de precios del 2022 al 2023 entre un 22% y un 33% dependiendo el canal donde se compre, ya sea en el tradicional o artesanal, franquicia y/o supermercado”, declaró.
Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC.
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Esto te costará los tamales en el Día de la Candelaria
En el caso de Quintana Roo el incremento de los tamales es aún mayor pues de acuerdo con el estudio de mercado de la Anpec los tamales tradicionales tenían un costo de 10 pesos y este 2023 se venderán por arriba de los 15 pesos.
Mientras que aquellos tamales que se venden en franquicias en 2022 costaban 15 pesos y este año subieron a 20 pesos cada uno.
Los tamales tradicionales en la entidad son los populares tamales torteados de pollo que en algunos puestos se envuelve con hoja de plátano, col, pollo y se acompaña con salsa roja. También es preferido por los consumidores el tamal de salsa verde, de elote dulce y el salado.
El presidente de la Anpec mencionó que este primer mes del año el país cerró con un alza en a inflación al 8% esto de acuerdo con las estimaciones del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi).
Agregó que en cuanto a la aplicación del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) 3.0 que implementó el gobierno federal no ha funcionado de manera eficiente para bajar los precios de la canasta básica.
Incluso impactan en los precios de alimentos y productos conmemorativos como la venta de tamales por el Día de la Candelaria.
“Los mexicanos siempre encaramos la adversidad y le ponemos filosofía a nuestras carencias y sufrimientos. Por eso cae como anillo al dedo la sentencia popular de que “a todo mal, un tamal”, por lo que se puede afirmar que, no sin apuros y tal vez sin llenar, las familias celebrarán el Día de la Candelaria este próximo 2 de febrero aunque se coman 1 o 2 tamalitos con un vaso de champurrado y se echarán “pa’ delante””, comentó Cuauhtémoc Rivera.
