Déficit de mano de obra en el sector restaurantero persiste en lo que va del año, debido a que la plantilla laboral sigue sin llegar al 100 por ciento, quedando entre el 70 u 80 por ciento, comentó el gerente de operaciones del grupo Ipanemas, Diego Andrade.
Añadió que han tenido que aplicar acciones para lograr que los trabajadores se queden más tiempo, como constantes capacitaciones e incluso rotación en diferentes restaurantes del mismo grupo, además de no aplicar los descansos solidarios en las temporadas bajas.
Déficit de personal restaurantero
En cuanto a la temporada baja, dijo que esta sí fue muy marcada, sobre todo durante septiembre y lo que va de octubre, mientras que las expectativas para fin de año es alcanzar el 80 por ciento, sobre todo con las reservaciones para las posadas.
Con información de: noticias.canal10.tv
