Es el pan morado es rico en antioxidantes que combaten el cáncer, se digiere un 20% más despacio que el pan blanco regular esto según estudios realizados por el profesor Zhou Weibiao, un científico de alimentos de la Universidad Nacional de Singapur.
El pan blanco se digiere demasiado rápido tal como ya se mencionó, dispara los niveles de azúcar en sangre y está vinculado con la obesidad por lo que sería bueno regular su ingesta
Para tomar ese color tan particular a los ingredientes se le agregan las antocianinas extraídos del arroz negro que le dan su color característico.
La antocianina es un pigmento natural que se encuentra con facilidad en las frutas y verduras como uvas, arándanos y camote,siendo estas responsables del tono final.
“A pesar de ello, no todos los frutos morados son súper alimentos”, advierte Zhou, mencionando la pitaya morada como ejemplo. Asi que si usted se decide hacer la prueba descarte esta fruta.
Con información Rafael García
