Esta semana empezamos la semana gastronómica en clic noticias y para abrir la temporada te traemos el clásico pastel de tres leches con fruta.
ingredientes:
- Harina 2 1/2tza
- Leche 1tza
- Huevo 6
- vainilla 1cda
- Azúcar 1tza
- Polvo para hornear 1 1/2cda
Preparación
precalienta el horno a 180º
Para empezar vas a comenzar a separar las claras de las yemas, y colocarlas en bowls diferentes.
En un bowl vas a colocar las claras y vas a batir hasta obtener el punto turrón, puedes batir a mano pero el proceso es más tardado preferentemente bate con batidora.
Poco a poco vas a integrar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
En otro bowl vas a colocar las yemas y les colocarás un poco de la leche y vas a mezclar, está preparación se va a agregar a la mezcla de claras y azúcar.
Se va a batir hasta que tenga un color beige.
A la leche le vas a integrar la vainilla y vas a revolver. Reserva.
En otro bowl vas a colocar la harina y el polvo para hornear y los vas a integrar.
Cuando la mezcla de huevo esté lista, colocaras un colador sobre la mezcla y vas a comenzar a sernir la preparación de harina, solamente un tercio de la preparación, ya que se va a intercalar con la leche.
Vas a integrar la mezcla de harina con un miserable(espátula) con movimientos envolventes hasta integrar.
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En total intercalando entre la harina y la leche serán 3 rondas y debes de terminar la preparación con harina.
Vas a engrasar unos moldes con mantequilla derretida y vas a colocar harina, coloca la mezcla en los moldes y mete al horno por 25-30 minutos.
Dejar enfriar por 40 minutos.
Ingredientes para el jarabe de tres leches
- Leche condensada 1 lata
- Leche evaporada 1lata
- Leche 400ml
- Vainilla 1cda
Vas a mezclar todos los ingredientes y se colocará en el pan después de enfriar, y se dejará reposar toda la noche o mínimo 3hrs.
Relleno del pastel
- 250gr de la fruta de tu preferencia
- 500 gr de crema para batir
Bate la crema hasta montar y forme picos firmes.
corta la fruta en cubos o media lunas.
colocar una capa de crema para batir y realízale un margen con la crema, en el centro coloca la fruta y decora a tu gusto.
Listo tienes un pastel de tres leches delicioso.
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